Le gâteau d'anniversaire de mon homme et de ses potes

Ça faisait un petit moment que je voulais tester le gâteau à étages, il existe sur le net pleins de magnifiques gâteaux. Alors l’anniversaire de mon homme était la bonne occasion de me lancer. Bon, je dois bien l'avouer, le résultat n'est pas à la hauteur de mes attentes, mais pour un premier essai assez chaotique, je m'en contenterai !

Ce gâteau est composé de gâteau au yaourt nappé de nutella, de nappage mascarpone/nutella et décoré de Maltesers.
J'ai partagé la pâte en trois parties, une nature, une avec une cuillère à café de chocolat en poudre et la dernière avec deux cuillères à café de chocolat. Ce qui donne le dégradé à la coupe du gâteau.
Pour le nappage, mascarpone, nutella et sucre glace.

Le plus compliqué c'est l'assemblage ! Je n'avais pas partagé la pâte correctement en trois, donc mes gâteaux n'avaient pas gonflé de la même façon... très difficile à empiler ! Et je n'ai pas pris le temps de les retailler, ce qui donne à mon montage un petit côté déséquilibré. Bref, le nappage, s'il est bien épais, permet de combler les trous et de corriger un peu ce problème.

L'esthétique passé, parlons du goût. Tous mes invités l'ont trouvé délicieux. Je ne l'ai pas goûté moi-même, je déteste les gâteaux au chocolat, alors je ne peux que les croire !!!

Je ne vais pas en rester là, si le goût était là, j'ai des progrès à faire sur l'esthétique, il va falloir continuer à s'entrainer...

Meringues

Quand on fait de la pâtisserie, il reste souvent des blanc d’œufs. Je les congèle donc par deux pour plus tard... Et au bout d'un certain temps, il faut bien s'en servir. Alors, ce week-end, j'ai décidé de faire des meringues. J'aime croquer dans ces gourmandises sucrées et découvrir le fondant à l'intérieur !

J'ai donc préparer deux versions, une jaune au citron et une rose à la vanille ; je sais le rose n'est pas la couleur de la vanille, mais je trouvais ça plus joli pour marier avec le jaune du citron. Et puis en ce moment j'use et j'abuse de mon colorant rose, allez savoir ...

Pour une vingtaine de meringues :

• 2 blancs d’œuf
• 60 gr de sucre en poudre
• 70 gr de sucre glace
• 1 filet de citron et son zeste ou 3 sachets de sucre vanillée (pour le parfum)
• du colorant alimentaire

Allumez le four à 150°C.
Dans un grand saladier, battez les 2 blancs d’œufs en neige. Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre en poudre sans cesser de battre. Ajoutez ensuite le sucre glace, toujours avec le batteur. Terminez par le parfum choisi et le colorant. Vous obtenez une belle mousse épaisse.

Avec une poche à douille ou deux petites cuillères, déposez des petits tas de pâte légèrement espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez et baissez tout de suite le four à 30°. Laissez gonfler les meringues pendant 55 minutes, puis entrouvrez votre four pendant 5 minutes. Refermez la porte et éteignez le four pour les laissez sécher. La durée de séchage dépend de votre goût, personnellement, je les laisse 45 minutes pour que le cœur soit encore fondant, mais vous pouvez prolonger pour qu'elles soient plus sèches.

Et voilà, vous pouvez déguster !

 

Les débutantes - J. Courtenay Sullivan

Il est temps de repartir sur de bonnes bases et de continuer à vous faire partager mes lectures.

Pendant mes vacances de ski, période extrêmement propice à la lecture, je me suis plongée dans ce livre, ce pavé, devrais-je dire, puisque plus de 500 pages. Pourtant pas de frayeur, les pages coulent sans même s'en rendre compte et le mot "fin" apparait bien plus vite qu'on ne le pense.    

Plantons le décor. C'est la rentrée, 4 filles se rencontrent sur le campus de l'université de Smith. Elles logent au même étage et cette proximité subite va se transformer en intense amitié. Nous sommes donc à Smith, haut lieu de la culture féministe, avec Bree, apprentie écrivaine et fervente catholique, Celia, incarnation de la beauté américaine, April, féministe acharnée, et Sally, jeune femme, bien sous tout rapport, qui doit surmonter le deuil de sa mère. Très différentes, elles vont apprendre à se connaitre, se supporter, s'apprécier. Une amitié très forte va les unir, puis le temps et la vie d'adulte vont les séparer. Mais la disparition de l'une d'entre elles et le mystère qui en découle finira par les réunir.
 
Sur un fond de féminisme appuyé, on suit le parcours de ces quatre jeunes femmes avec délectation. L'écriture fluide n'est pas linéaire puisque le roman commence par le mariage de Sally, auquel les trois autres sont conviées. Ce mariage est l'occasion de se retrouver toutes les quatre et de revenir sur leurs années de fac et pourquoi pas de retrouver ce lien très fort qui les unissait alors.

J'ai découvert, dans ce roman, l'université de Smith, exclusivement féminine (je ne savais pas que cela existait encore aux États-Unis) où se dégage une ambiance libertaire et féministe. La réflexion sur la place de la femme dans ce monde moderne est un peu stéréotypée (4 filles, 4 visions) mais l'ambiance qui s'en dégage est jouissive. Tantôt drôle, tantôt mélancolique, tantôt dramatique, ce roman sympathique se savoure et j'espère que l'auteure de ce premier roman ne s'arrêtera pas en si bon chemin...

Cupcakes façon Tiramisu

Allez ! ma première recette inaugurant ma nouvelle déco !

Comment expliquer mon grand plaisir de cuisiner des desserts. J'aime le sucre, ça c'est sûr, mais surtout j'adore le côté graphique et coloré des gâteaux. Cela fait donc maintenant un petit moment que je teste des recettes ; je me décide enfin à les partager.

Pour faire ces cupcakes au goût de café et de crème de mascarpone, je suis d'abord partie de ma recette habituelle de gâteau au yaourt que j'ai adapté pour ajouter ce léger et délicieux goût de café. 
Le résultat, une pâte aérée et moelleuse surmontée d'un nuage vanillé relevé d'une pointe de chocolat amer ! Et si l'on considère la vitesse d'engloutissement par mes hommes, je peux vous confirmer qu'ils sont délicieux...

Pour 18 cupcakes (environ) :

   pour la pâte à cupcake :

• 1 yaourt nature
• 3 oeufs
• 2 pots de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 pots de farine
• 1 sachet de levure
• 15 cl de crème fraiche
• 5 cl de lait
• 2 cc d'extrait de café

  pour le glaçage :

• 250 gr de mascarpone
• 40 gr de sucre glace
• 3 sachets de sucre vanillé
• 1 cc d'extrait de vanille
• 10 cl de crème liquide
• cacao en poudre pour le décor

Allumer le four à 180°C. 
Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait et les 2cc d'extrait de café. Laisser refroidir et infuser.
Dans un grand saladier, versez le yaourt. Nettoyez le pot pour vous en servir de doseur. Ajoutez les 3 œufs, les 2 pots de sucre et le sachet de sucre vanillé. Mélangez au fouet. Ajoutez ensuite les 3 pots de farine et le sachet de levure. Mélangez. Terminez par la crème fraiche et le lait infusé.
L’appareil est prêt, vous pouvez remplir vos moules à cupcakes. Personnellement, je me sers d'un moule à muffins dont je remplie les alvéoles de petites caissettes en papier coloré. Attention, ne remplir qu'au 3/4, la pâte va gonfler.
Au four pour 15 à 20 minutes à surveiller, ils doivent être dorés mais pas trop !
Pendant qu'ils refroidissent, il est temps de préparer le glacage.
Dans un grand saladier, fouettez au batteur électrique le mascarpone, le sucre glace, le sucre vanillé et l'extrait de vanille. Ajoutez ensuite doucement la crème liquide, ne fouettez pas trop fort ou vous obtiendrez du beurre !
La dernière phase arrive, le montage.
A l'aide d'une spatule, étalez le glaçage sur chaque cupcake bien froid, il ne reste qu'à saupoudrer de cacao en poudre et c'est prêt !

Petit coup de frais

Petit rafraichissement de mon blog !

Cela faisait un moment que l'envie me prenait de replonger dans mon blog. Mais pas en l'état. Il me fallait du changement, surtout que je voulais y ajouter une autre de mes passions : la pâtisserie*.
J'aurais pu créer un autre blog, mais quel boulot !
Alors voilà, je concilie les deux, et je trouve qu'elles vont pas mal ensemble ;-)

* un grand merci à Aline qui m'a bien poussé...